“餐巴”开到家门口 餐饮企业“动起来”_1

“餐巴”开到家门口 餐饮企业“动起来”
“良久没有闻到这么了解的滋味了,这样的餐巴,好吃又便利!”正午,福建省莆田市区和成全国小区的“90后”居民陈喜顺,特别来到国资大厦楼下的“莆田餐巴”移动篷车前购买美食。尔后一个小时里,又有80多份套餐售出,随到随买、打包取走,现场不停留,安全有序。  为应对疫情带来的应战,莆田市委市政府辅导市餐饮烹饪协会推出“莆田餐巴”——“活动餐厅”载着多样美食进园区、社区、写字楼、机关,既丰厚了大众的用餐挑选,也为受疫情影响的商家拓荒了新出路。  餐车动起来,发明上百个工作岗位  在莆田市区雅颂居,两辆“莆田餐巴”移动篷车停靠在小区门口,一辆车内摆放着荔枝肉、海苔等20多种菜肴,还有莆田红团、绿豆糕等特征糕点;另一辆车内则供给主食,厨师现场烹饪焖豆腐等,招引邻近居民前来选购。“非常时期,外出就餐不便利,家里又是双职工,平常没空煮饭,在家门口就能吃到套餐,赞!”几名戴着口罩选购食物的居民说。  莆田市餐饮烹饪协会会长关玉标介绍,本来为准备元宵节,协会筹资40万元购买了15辆美食移动篷车,方案安置在市区闹市。但一场疫情改变了一切方案。  怎么办?“人不动我动”。思路一开,资源就活。餐饮烹饪协会将15辆移动篷车打造成“莆田餐巴”,先后在高新技术产业开发区、城厢万辉社区、荔城荔园小区等10多个当地布点试经营,既处理了企业复产工人、当地居民的用餐问题,又使得多家餐饮企业“动起来”,发明出餐巴服务点、中心厨房等上百个工作岗位,完成多赢。  个性化定制,试水职业转型之路  在莆田市餐饮烹饪协会的牵头下,莆田首要餐饮企业“抱团取暖”,各家中心厨房一致配送菜品到“莆田餐巴”上,线上订餐、线下自取,私家订制配送、现场体会,“小餐巴”愣是走出了“互联网+”的范儿,餐饮职工也从后厨走向社区。  “个性化定制是餐巴的特征地点。”莆田市餐饮烹饪协会秘书长郭文辉表明。务工人员要求贱价实惠,那工业园区的餐巴则以套餐为主,每份15元;“上班族”更喜养分均衡,写字楼下餐巴则供给更多样的菜品和套餐;居民着手才能更强,供给半成品成为社区餐巴的主打,居民只把“烹饪”环节带回家……  “这是一种全新的业态开展方向,是职业转型的前哨战!”莆田老蒲鲜餐饮企业创始人陈伟军说。“餐饮企业化被迫为自动,线上线下同频共振,削减丢失、安稳客源,还为接下来传统餐饮业转型晋级打下根底。”  点对点互动,新形式异军突起  两家门店,4名客服人员,10万名“粉丝”,逆势上扬的营销成绩——  近期,莆田蘑菇私房菜餐饮企业在疫情期间的“成绩单”让人眼前一亮。企业负责人黄朝琴告知记者,“取胜法宝”便是线上线下高度一体化,点对点互动,完成无缝对接。4年多的经营前史,该企业仅有的两家门店,走的都是线上订餐、线下配送的开展形式。企业设立了多个微信号以保护“粉丝”,请了客服人员专门办理微信号,每天发送菜品材料、承受顾客下单、处理投诉等,更重要的是与顾客进行微信私聊,“点对点的互动才更暖人心”。在平常,门店网上订餐一天150单,疫情期间直接翻番,到达300多单。  “蘑菇私房菜‘新餐饮’的开展形式,便是借力互联网的典型,给莆田餐饮企业转型带来启示。”郭文辉说,“莆田餐巴”一推出就深受市民欢迎,他们下一步将安排各会员单位,在全市的各社区、园区、写字楼安置更多服务点,增设“早餐工程”,一起推出“百道名菜进社区”等活动,稳固推行线上线下结合的“新餐饮”形式。  《 人民日报 》

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注